まっことお恥ずかしい題名ですが、おじさんおいらーく各事業所で食事にでてくるらーめんが大好きです。今回は、醤油らーめんを紹介したいと思います。(手をつけてから気がついたので具の並びが悪いですが）

但し、各事業所でそれぞれ味に違いがあります。どうしてかと言うと、レシピは管理栄養士の方から提供されるのですが、各事業所の調理士（当社では、生活支援員といいます。理由は、食事提供だけでなく、入居者さんの見守りやお手伝いなど色々な対応をもして戴くからです）の方は、腕に自慢の方ばかりで当社の中では自分の料理が一番美味しいと思っている（おじさんもB級料理には自信あり）ので、何処かに裏ワザをいれたがるのです。

写真の醤油らーめんは、サービス付高齢者住宅CoCo東雁来の川〇さんの調理ですが、やはり出身が中華料理なので金華ハムの香りがしますしダシも中華風です。

このチャーシューは、川〇さんが前日から仕込んだお手製です。また、栄養のバランスを考え、わかめ、シナチク、ナルトの他にモヤシや白菜なども入っています。

そして、面白いのは川〇さんすべてに中華包丁を使います。おじさん重たくないのと尋ねたら、この重さを利用して切断するので楽だというのです。

他事業所調理士では、介護付有料老人ホームうららは、洋食の河〇さん。デイサーセンター夢のみずうみ村てんやわんやは、和食の栗〇さんです。

おじさんにとっては、そこそこで味の競演が楽しめ、まっこと幸せなのです・・・