当社では、食の改善委員会(F:フード委員会)なるものがあります。
この委員会は、当社の各施設を利用されるお年寄りの方に、いつも
『この食事が最後の食事になるかもしれない』
との思いで、少しでも美味しい食事を提供することを目的とした委員会です。
委員会では、さまざまな取り組みをいたしました。
○当別町の農家さんとの米の契約栽培
○当別町の旬の野菜を使った、春の芽吹きウキウキフェアーや秋のルンルン収穫祭
○お寿司握り隊を結成して、各事業所に出張で前寿司
○新人職員向けの簡単料理のマニュアルをビデオ化しPCからサーバーでいつでも見える可
○各事業所自慢の料理提案(下の山菜うどんは特別な料理提案ではないのですが、あまりに美味しかったので・・・つい)
○F委員会メンバー全員での事業所厨房クリニックと衛生面チェック
① クックチルの導入
② 凍結含浸法の取り組み(下の写真が含浸法で作られた食材です。見た目と食感の違いに驚き)
③ 委託を受注できる内部体制強化
に向けて、始動します。
躍進を誓い合うメンバーを紹介します。